サンドライドトマトの風味がアクセント
タラとアンチョビのホイル焼き
 

所要時間 20分

材料(4人分)
 

アンチョビの塩漬け製品には、缶詰と瓶詰がある。例えばウェイトローズの自社ブランド製品なら、缶詰(30グラム入り)=写真右=で90ペンス、瓶詰(60グラム入り)で2.19ポンド=同左。缶詰のほうが割安だが、一度に使い切るのはなかなか難しいので、瓶詰をおススメしたい。

アンチョビ
タラcod
サンドライドトマト(オイル漬け)
ズッキーニ、
キノコなどの野菜
塩こしょう

3~4枚
1切れ
15g程度
タラの上にちり
ばめる 程度の量
適量


 


オーブンを180℃に予熱する。
サンドライドトマト、アンチョビは細かく切る。ズッキーニは小さな角切りに、キノコはマッシュルームなら薄切り程度にしておく。
アルミホイルの上に、塩こしょうをしたタラ(他の白身魚で代用可)を置き、その上に②のサンドライドトマト、アンチョビ、野菜をふりかけてアルミホイルを閉じ、180℃のオーブンで12分焼く。
上にのせた具が落ちないように、タラを皿に盛り付ければ出来あがり。

 

 

プリヒル姉さん

料理:プリヒル姉さん
ロンドンのプリムローズヒルにある仏系魚屋勤務(日本時代をあわせて魚屋歴22年)。毎週木曜日はマーブルアーチにできた2号店にて勤務。
【ブログ】http://blogs.yahoo.co.jp/vivi1017press
La Petite Poissonnerie
■プリムローズヒル店 75A Gloucester Avenue, London NW1 8LD(月曜定休)
■マーブルアーチ店 19 New Quebec Street , London W1H 7RY(日・月曜定休)Tel: 07588 393 995(日本語)

  2015年2月12日 No.868