寒~い日にアツアツを食べたい
白菜と鶏のお粥
 

所要時間 50分
(米の水を切る、椎茸を戻す時間除)



 

【A】
白米

鶏手羽
ねぎ
乾燥しいたけ
鶏ガラスープの素
牛乳
【B】
白菜
しょうが(千切り)   
にんにく(みじん切り)

【C】
バルサミコ酢
ごま油
しょうゆ


カップ1/2
カップ4
200g
1本
2コ
小さじ2
大さじ3

200g
1片分
1片分
少々

小さじ1
小さじ1/2
小さじ1/2

 
 


米を洗い、ザルにあげて水気を切っておく。
白菜はざく切りにする。乾燥しいたけは水で戻し、スライスする。
厚手の鍋にAを入れ、沸騰したらアクをすくう。
③にBを加えて蓋をして、とろ火に約40分かける。
くたくたになったねぎは取り出す。必要なら塩(分量外)で味を調整する。
器に盛り付け、お好みでねぎ(分量外)の小口切りを散らし、Cを合わせて作ったタレを添えて食卓に出せば出来あがり。


鍋の蓋に布を巻いておくと、蓋についた水蒸気が水となって垂れるのを防ぐことができる。④の途中で煮詰まりすぎているようなら、少し水を足して調整すること。

 

 

YUKIKOさん

料理:YUKIKO
英国からの帰国後、東京にて和菓子教室Y-anを主宰。海外で作りやすい和菓子などについて提案・アドバイス実施中。一時帰国の折に、ぜひお問合せください。たまに渡英レッスンもあり!?
ウェブサイトブログ http://y-an.jp

  2015年1月15日 No.864