所要時間　50分
（米の水を切る、椎茸を戻す時間除）

【Ａ】
白米
水
鶏手羽
ねぎ
乾燥しいたけ
鶏ガラスープの素
牛乳
【Ｂ】
白菜
しょうが（千切り）   
にんにく（みじん切り）
塩
【C】
バルサミコ酢
ごま油
しょうゆ

カップ1/2
カップ４
200g
１本
２コ
小さじ２
大さじ３

200g
１片分
１片分
少々

小さじ１
小さじ1/2
小さじ1/2

①米を洗い、ザルにあげて水気を切っておく。
②白菜はざく切りにする。乾燥しいたけは水で戻し、スライスする。
③厚手の鍋にＡを入れ、沸騰したらアクをすくう。
④③にＢを加えて蓋をして、とろ火に約40分かける。
⑤くたくたになったねぎは取り出す。必要なら塩（分量外）で味を調整する。
⑥器に盛り付け、お好みでねぎ（分量外）の小口切りを散らし、Ｃを合わせて作ったタレを添えて食卓に出せば出来あがり。

●鍋の蓋に布を巻いておくと、蓋についた水蒸気が水となって垂れるのを防ぐことができる。●④の途中で煮詰まりすぎているようなら、少し水を足して調整すること。