コンガリ焦げ目をつけるのがポイント!
焼き白菜
 

所要時間 30分



 

白菜
玉ねぎ
にんにく
豚ひき肉
セージ
(または好みのハーブ)
ナツメグ
塩、こしょう
ダブルクリーム

2~3枚
1/2コ
1片
150g
3~4枚
適量
適量
適量
大さじ3
 
 


白菜はラップに包んで、電子レンジで1分~1分半かけて柔らかくする。
フライパンに油を入れ(分量外)、みじん切りにした玉ねぎ、
にんにくを炒める。
ひき肉をボウルに入れて、②で炒めた玉ねぎとにんにく、みじん切りにしたセージ、塩、こしょう、ナツメグを加えて手でよく捏ねる。
白菜の水気を拭き取り、塩、小麦粉を表面に軽くふっておく。
③の肉を白菜の縦2/3まで広げ、ぐるぐる巻いていく。包丁で
2~3等分に切り分ける。
フライパンに油をしいて(分量外)、強火で焦げ目がつくまで⑤の両面を焼く。

⑥を耐熱容器に移し、ダブルクリームをかけて、200℃に予熱しておいたオーブンで10~15分焼けば出来あがり。


⑥で肉の表面にしっかり焦げ目がつくまで焼くと、香ばしさがアップ。ハーブを多めにいれると香り高く仕上がる。

 

 

YUKIKOさん

料理:YUKIKO
英国からの帰国後、東京にて和菓子教室Y-anを主宰。海外で作りやすい和菓子などについて提案・アドバイス実施中。一時帰国の折に、ぜひお問合せください。たまに渡英レッスンもあり!?
ウェブサイトブログ http://y-an.jp

  2015年1月15日 No.864