フィッシュソースで本格派の味に!
白菜のベトナム風サラダ
 

所要時間 15分



 

 

タイ料理やベトナム料理でアクセントとして多用されるフィッシュソース(魚醤)。ウェイトローズやテスコなど大手スーパーの大型店舗またはオンラインで購入可(写真のフィッシュソースは725ミリリットル入りで1.50ポンド)

白菜
むきえび
ローストしたカシューナッツ
またはピーナツ
にんじん
【A】
フィッシュソース
レモン汁

ブラウンシュガー
ごま油
ミントの葉

120g(約3枚)
50g

25g
1/4本

小さじ1
小さじ1
小さじ1
小さじ2/3
小さじ1
5~6枚
 
 


むきえびを茹でておく。
千切りにしたにんじんと、ざく切りにした白菜に、フィッシュソース(分量外=小さじ1)をふりかけ、よくもみこむ。10分ほど置いて、水分を切る。
②に①のえび、千切りにしたミントの葉、ナッツ、お好みでプチトマト(分量外)を加えて盛り付け、混ぜておいたAを回しかければ出来あがり。


③では、ミントがなければねぎで代用可。

 

 

YUKIKOさん

料理:YUKIKO
英国からの帰国後、東京にて和菓子教室Y-anを主宰。海外で作りやすい和菓子などについて提案・アドバイス実施中。一時帰国の折に、ぜひお問合せください。たまに渡英レッスンもあり!?
ウェブサイトブログ http://y-an.jp

  2015年1月15日 No.864