カリッと焼き上げ、特製タレでどうぞ
じゃがいもチヂミ
 

所要時間 15分

1枚/2人分


 

じゃがいも(中)
スプリングオニオン
片栗粉

サラダ油
【タレ】
ごま油
にんにく
しょうゆ

砂糖
白ごま

 1コ
1本
大さじ4
大さじ2
大さじ1

大さじ1
1片
大さじ1.5
大さじ1
大さじ1/2
小さじ2


 


じゃがいもは皮を剥いて千切りにし、スプリングオニオンも長さ4~5センチ程度の千切りにしてボウルに入れる。
①の中に片栗粉を入れて手で馴染ませ、水を少しずつ加えて具材と片栗粉をからませる。
テフロン加工のフライパンにサラダ油を熱し、②を入れて薄く円形に延ばし、中火強で焼く。表面が焼き固まったらひっくり返し、フライパン返しで押さえつけながらカリっと焼き上げる。食べやすい大きさに切り、皿に盛り付ける。
小鍋にごま油を熱し、にんにくのみじん切りを炒め、香りが出てきたらしょうゆ、酢、砂糖、白ごまを入れる。味が馴染んだら火を止めて小さな器に移し、③に添えれば出来あがり。


③では、指先を使ってつつくようにしながら薄く広げ、しっかりフライパン返しで押しながら焼き付けて、表面が固まってからひっくり返す。

 

 

ゆかりエリオットさん

料理:ゆかりエリオット
ブログ「Yukari's Happy Kitchen」~キレイになれる食べるビューティーライフ~ にてアイディアいっぱいの簡単創作料理、イギリスの楽しい毎日発信中。
【ブログ】http://ameblo.jp/yukari-elliott/

  2014年11月13日 No.856