所要時間　15分

スモーク鯖
マスカルポーネチーズ
ハーブ（ディル、あさつき、パセリ等）
塩、こしょう
サンドイッチ用白パン、黒パン

290g
100g
適量
適量
８枚ずつ

①スモーク鯖は皮を取り除き、ほぐしてフードプロセッサーにかける。
②①にマスカルポーネチーズも入れて撹拌し、必要に応じて塩、こしょう（お好みで）で味を調え、好みのハーブのみじん切りを加える。
③各白パン、黒パンを菊型で抜き（または、好みの大きさや形に整え）、②のパテをパンの両方に厚めに塗って挟む。