所要時間　20分
（炊飯とオーブンで焼く時間を除）

4,5人分
30コ分

炊いたご飯
牛乳
スモーク鯖（除く皮）
塩
パイ生地
溶かしバター

 １カップ分
約400ml
75g
適量
250g×２
適量

①白米１カップに水１カップ少しを加え、ご飯を炊く。
②鍋に、炊いたご飯、牛乳を入れ弱火で粥状になるまで煮る。ほぐしたスモーク鯖も加える。きつめに塩をする。
③パイ生地は薄く２～３ミリ程度にのばし、丸型（直径約９センチ）で抜く。打ち粉（分量外）をしながら麺棒で約12～13センチの楕円形に、さらにのばす。
④パイ生地の中央に②の粥を薄くのせ、パイ生地をつまんで内側へ折り込みながらひだを付けて包む。
⑤200℃のオーブンで約30分、うっすらと焼き色が付くまで焼く。
⑥焼けたらすぐに、刷毛で溶かしバターを塗る。

パイ生地にひだをつけるポイント
親指と人差し指を使い、指の形をいかしてひだを作っていく
①中央の左右を親指と人差し指でつまむ。
②すぐその上をつまむ。
③さらに、そのまた上をつまむ。
④下側半分も同様につまむ。