所要時間　40分

白身魚（タラなど）のフィレ
リーク
にんじん
生のしいたけ
ほうれん草
出しじょうゆ（あれば）
みりん
バター
フィロペストリー
パン粉

４切れ
１本
半本
２～３枚
半パック分
適量
適量
適量
８枚

①リーク、にんじん、しいたけは薄めにスライスしておく。
②バターを熱して、①のリーク、にんじん、しいたけを入れてしんなりとするまで炒める。ほうれん草を加えてやわらかくなったら、出しじょうゆ、みりんで味を調える。これを冷まし、４等分にしておく。
③フィロペストリーの表面に溶かしバターを刷毛で塗り、その上に次の１枚をのせ、さらにバターをぬり、別の１枚をのせるという作業を繰り返し、４枚重ねて２等分にカットする。これをもう１セット用意する。
④カットしたペストリーに白身魚のフィレ、②の野菜を置き、ペストリーで包む。表面に溶かしバターを塗ってパン粉をふりかける。
⑤ 200℃（ガスマーク６）に予熱したオーブンで20分焼けば出来あがり。

●出しじょうゆがなければ普通のしょうゆで十分だが、出しじょうゆは簡単に作れる。市販の出し入りパック２コを、しょうゆ200mlに浸し、半日程度そのままにしておけば良い。しょうゆが少なくなれば随時追加してOK。夏場は冷蔵庫で保管を。●お好みで、酢じょうゆやチリオイルを添えて食卓へ。