ご飯のお供としてだけでなく、使い道いろいろ
カンタン浅漬け
 

所要時間 2~3時間

 
 

【好みの野菜】
キャベツ
きゅうり
白菜
にんじん
セロリ
ラディッシュ
大根など
昆布茶

砂糖


シトラス類の皮(お好みで)








計250g程度
小さじ1
小さじ1~2
小さじ1~2
大さじ2
大さじ3
適量


 


好みの野菜を薄切りにしておく。特にきゅうりとにんじんはできるだけ薄く切ると良い。
ジッパー付きのビニール袋に野菜以外の材料を入れて合わせた後、①の野菜を加えて軽くもむ。空気を抜いてそのまま野菜がしんなりとするまでおいておく。漬かった野菜のみ取り出し、器に盛れば出来上がり。


②では、2~3時間が目安。夏場は冷蔵庫に入れて漬け込む。できればゆずを使いたいが、ない場合はレモンの皮でも代用可。漬け込む際に、ゆかりやしょうがを加えて、風味づけをするのも一案。出来上がった浅漬けに、ごま油とごまを加えてあえても美味。

 

 

ひらぬまゆうこさん

料理:ひらぬまゆうこ
南ロンドンでヨーロッパのお料理レッスン(www.millyskanda.com)、イギリスのお菓子レッスン(www.millyskanda2.com)を開催しています。
お問い合わせ 【TEL】020-8244-2176  【メール】このメールアドレスはスパムボットから保護されています。閲覧するにはJavaScriptを有効にする必要があります。

  2014年8月14日 No.843