BBQにもピッタリのかわいい前菜
フルーツいろいろパンチェッタ巻き
 

所要時間 15分

材料(4人分)
 

パンチェッタ
デーツdates(種なし)
ネクタリン
リンゴ
クレソンwatercress

1パック(12枚入り)
4コ
1/2コ
1/2コ
適量


 


オーブンを200℃に予熱しておく。
ネクタリン(モモの一種)は種を取り除き、縦に4つ切りにし、パンチェッタで巻いてようじで留める。
リンゴも、芯を取り除いたら、同様に縦4つに切り、変色を防ぐため、薄い塩水につけてから、パンチェッタで巻いてようじで留める。
デーツ(ナツメヤシの実)もパンチェッタで巻いてようじで留める。
温めたオーブンで約10分、パンチェッタがこんがりとなるくらいまで焼き、余分な油を切ってから、クレソンの上に盛り付ければ出来上がり。


パンチェッタ(イタリア産ベーコン)がない場合は、英国の一般的なベーコンでも代用可だが肉厚。薄めのパンチェッタのほうがフルーツにあう。
リンゴは、ネクタリンの大きさにあわせたサイズのものを選ぶと、仕上がりがそろって美しい。

 

 

金澤みずえさん

料理:金澤みずえ
北ロンドンで料理教室をやっています。
日々更新しているブログ、レシピ動画( https://www.youtube.com/c/MizueK)とともにどうぞよろしく。
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  2014年7月10日 No.838