所要時間　30分

ハルミ（halloumi）はキプロス生まれの塩漬けチーズ。ヤギ乳と羊乳から作られる、セミハード・タイプのチーズでグリルしても溶けない。独特の歯ごたえがある。

ネクタリン
ズッキーニ
赤ピーマン
黄ピーマン
ハルミチーズ
種なしブドウ（グリーンのもの）
松の実
【ドレッシング】
ゆずこしょう
酢（あればリンゴ酢cider vinegar）
エクストラバージンオリーブオイル
バルサミコ酢
塩

１コ
１本
1/2コ
1/2コ
1/4コ
４粒程度
大さじ2

小さじ１
大さじ１
大さじ2.5
小さじ１
小さじ1/4

①ネクタリンは種を取り、縦４つに切る。ズッキーニ、ピーマンも縦に４つ程度に切る。ハルミチーズは幅１センチ程度に切る。
②グリルパンにオイル（分量外）をしいてよく熱し、中火でまずはピーマンを５分ほど焼く。さらにズッキーニ、ネクタリン、ハルミチーズを並べて５分程度グリルし、焦げ目をつける。
③ドレッシングの材料をすべてあわせて混ぜておく。下からズッキーニ、ハルミチーズ、ピーマン、ネクタリンの順に盛り付け、薄切りにしたブドウを飾って、乾煎りした松の実と共にドレッシングをまわしかけ、あれば飾り用パセリ（分量外）をのせて出来上がり。

●グリルパンがなければ、普通のフライパンでも代用可だが、グリルパン独特の焦げ目がついたほうが美味しそうに仕上がる。
●ゆずこしょうがなければ、黒こしょうを少し多めに加えると良い。