所要時間　20分
（生地を冷やす時間と
オーブンで焼く時間を除く）

薄力粉
ベーキングパウダー
塩
砂糖
玉ねぎ（みじん切り）
バター（角切り）
牛乳
マヨネーズ

300g
小さじ1/2程度
３つまみ
10g
210g
60g
40～60ml
30g

①ボウルに、ふるった薄力粉、ベーキングパウダー、塩、砂糖、みじん切りにした生の玉ねぎを入れて混ぜる。
②直前まで冷蔵庫に入れておいたバターを加え、カード（またはゴムベラ）で切るように混ぜ合わせる。ほぼ混ざれば、両手でこすり合わせてポロポロの砂状にする。
③牛乳とマヨネーズを加え、カード（またはゴムベラ）で切るように生地をまとめる。ラップに包み２～３センチの厚さに整えて、しばらく冷蔵庫で休ませる。
③打ち粉をうった直径５センチの丸型で生地を抜く。オーブンシートを敷いた天板に並べ、180℃のオーブンで25～30分焼く。薄い焼き色が付けば出来上がり。

●②では、生地を練らないようにすること。●③では、生地を数回折りたたみながらまとめていくと、パイ生地のような層ができやすく、仕上がりが美しくなる。●玉ねぎの水分が出る分、様子をみつつ牛乳の量は調整を。生地がやわらかいとフワっと焼けるが『形』にまとめるのが難しいので、慣れるまでは、かための生地にしたほうが失敗が少ない。●④で、生地を抜く際に余った生地は混ぜ合わせず、重ねる程度にしてまとめ、型抜きを繰り返す。●焼きたても美味だが、翌日になるとさらに美味しさアップ！