所要時間　15分
（オーブンで焼く時間を除く）

※カイワレ大根はテスコなどで購入可

玉ねぎ（大）
白ワインビネガー
エクストラバージンオイル
塩
くこの実（goji berry）
カイワレ大根
（growing salad cress）＝写真下

２コ
大さじ２
大さじ１
適量
適量

適量

①玉ねぎを皮付きのまま天板に乗せ、180℃のオーブンで１時間15～30分、軟らかくなるまで焼く。焼けたらオーブンから取り出し、しばらくそのまま放置しあら熱を取る。
②①の玉ねぎの皮を何枚かむき、くし型に切り分けてボウルに入れ、白ワインビネガー、エクストラバージンオイル、くこの実を加えて混ぜる。
③盛り付けの際、味を見て、必要であれば軽く塩をし、食卓に出す直前にカイワレ大根を添えれば出来上がり。

●①では、オーブンに入れっぱなしでOK。玉ねぎから出た水分がカラメル状になるまで焼く。
●②で、白ワインビネガーなどを加えた後、どれくらいの時間マリネするかは、その時の都合にあわせれば良い（短くても大丈夫）。