所要時間　20分

スーパーマーケットで入手できるあずき（aduki beans）の水煮缶は、「あん」が気軽に作れてとても便利。缶詰には砂糖も塩も加えられていないので、「あん」を作る際には砂糖の量はお好みで調整可。

ソフトトルティーヤ（レギュラーサイズ）
バター
砂糖
イチゴ
バニラアイスクリーム
あずき水煮缶
砂糖（あずき用）
粉砂糖
飾り用ミントの葉（お好みで）

４枚
20g
小さじ２
４個
４スクープ
１缶（400g）
30g
適量
適量

①鍋にあずきを汁ごと入れ、砂糖を30g加えて強火にし、水分がとぶようにスプーンでかき混ぜながら加熱する。水気が少なくなり、もったりしてきたら火を止め粗熱を取る。
②フライパンにバター５gを入れて熱し、ソフトトルティーヤ1枚を入れて中火で温めながら焼き、ひっくり返す。上から砂糖小さじ1/2を振りかけ、皿に盛る。これを残り３枚分繰り返す。
③②の上に縦４等分に切ったイチゴ、バニラアイスクリーム、①をひとすくい盛り付け、上から茶こしを使って粉砂糖を振りかけ、ミントの葉を飾れば（お好みで）完成。

●あずき缶を使って「あん」を作るときは、集中してスプーンで勢いよくかき混ぜながら一気に仕上げる。火を止めるタイミングを逃すと硬くなりすぎたり焦げたりするので注意。