所要時間　25分

乾燥スパゲティ
卵
サラダ油
バター
玉ねぎ（小）
フランクフルトソーセージ（細長いもの）
緑のパプリカgreen pepper
ケチャップ
粒マスタード

60g
４コ
大さじ３
20g
１コ
２本
半コ
大さじ３
大さじ１

①乾燥スパゲティを半分に折り、塩を加えたたっぷりの湯の中で表示時間通り茹でる。
②玉ねぎは半分に切り薄くスライス、パプリカは粗みじん切りにし、ソーセージは斜め１センチ幅に切る。
③フライパンにサラダ油大さじ１とバターを入れて熱し、玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎが透き通って来たら、パプリカ、ソーセージを加えてさらに炒める。
④水分を切った①、ケチャップ、粒マスタードを③に加えて具材に味をなじませる。火を止め別の器に取っておく。
⑤④のフライパンを一度洗い、水気をよくふき取る。
⑥フライパンにサラダ油大さじ１を入れて熱し、溶き卵２コ分を流し入れる。フライパンをまわしながら均等にして、手前半分のところに④の半分の量を乗せて加熱する。卵が固まる寸前に、残り半分（④がのっていない方）の卵を手前に折り、具材の上にかぶせる。
⑦⑥のフライパンの上に盛り付け用の皿を乗せて、勢いよくひっくり返してその皿に移す。同じ要領でもう１つ作る。
⑧⑦の上にケチャップ（分量外）をかけて、好みできゅうりやトマトなどの野菜を添えれば完成。

●⑦の工程では躊躇（ちゅうちょ）は厳禁。皿のどのあたりに盛り付けたいか、その位置を決めたら勢いよく自信をもってひっくり返す。