待てばきっといいことある、漬け。やっぱり美味しいなあ。

豚肉の味噌漬け焼きです。味噌、みりん、砂糖、おしょう油、そしてお酒。キッチンにある調味料を混ぜ合わせてお肉に塗って冷蔵庫にポン。一番難しいのは「待つこと」かな。1時間でもそこそこ浸透します。3時間ならなお良し。料理のレシピ本やテレビでは先生がよく「できれば一晩寝かせましょう」って言うけれど、一晩寝かせたら朝食べなきゃいけない。朝から豚肉の味噌漬け焼き食べるなんてお相撲さんかラグビー部の選手くらいなんじゃないの? なんて突っ込むと嫌われます。でも、浸ければ浸けるだけ味が奥まで沁み込んで美味しくなるのは確かなようです。さ、御用とお急ぎでない方は今日あたり、早速浸けてみませんか。ちなみに2,3年前に浸けて冷蔵庫に入れたまま忘れちゃっている豚とか魚、ありませんか?よーく浸かっているでしょう。でもきっと腐ってる。食べないでね!
よろしかったら年末年始にぜひどうぞ。白身のお魚でもイケます―。

cookbuzz編集部