ササッと美味いいんげんのごま和え
10分£ 1.20
料理でも社会でもゴマをするのは面倒。でも市販の「すりごま」さえ手に入れば誰でも小料理屋のあの味が再現できちゃう。 調理と言っても切って煮るだけ。これができなきゃもう料理は諦めよう！ にんじんやほうれん草でやっても美味しいよ！
２人前
- さやいんげん(green beans)…100~120g
- 塩…小さじ１
- 【ごま和え用調味料】
- すりごま…大さじ３
- 砂糖…大さじ１
- しょう油…大さじ１
作り方
さやいんげんのヘタを切り取ったら、半分の長さに切る。
小鍋に湯を沸かしたら塩小さじ１を入れ、さやいんげんを２分～２分半茹でる。
茹で上がったら、それ以上調理が進まないように流水で冷まし、キッチンペーパーで余分な水分を取り除く。
ボウルにごま和え用の調味料を入れて、よく混ぜておく。
ボウルに③のさやいんげんを入れたらよく混ぜ合わせる。小鉢に盛り付けて出来上がり。
にんじん（100～120グラム）でやる場合は長さ５センチほど、１センチ角状に切って、２分半ほど茹でたら冷水にさらし、キッチンペーパーで水分をふき取る。
④の調味料の中に入れてよく混ぜたら出来上がり。大体１回分の調味料でいんげんとにんじん、両方イケちゃいます。
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週刊ジャーニー No.1336（2024年4月4日）掲載
