めちゃ簡単マーポーどん

フライパンに油をひいたら、ひき肉を置いて広げる。強火で４～５分、触らずに過熱。透明な脂が出てきたらひっくり返す。

豚肉に火が入ったら豆板醤、甜面醤（てんめんじゃん）、しょう油、味噌、ホアジャオ、酒を入れて炒める。甜面醤がなければ味噌大さじ１＋砂糖小さじ２でOK。

みじん切りにしたにんにくを加え、肉みそに。

豆腐を、食べたいサイズに切ったら沸騰した湯で３分ほど茹でる。豆腐がひきしまる。

③に水250ミリリットルとシャンタンを入れて沸騰させ、みじん切りにしたリークを投入。

続いて④の豆腐を入れて２分ほど煮る。

水溶き片栗粉を入れてとろみをつけ、味見して塩、しょう油で微調整。どんぶりに盛ったら、スプリングオニオンとラー油をかけて完成。