白ご飯とGO！ナスのジンジャーステーキ

イギリスのナスは大きい。大きいことはいいことだって、時代はとうに終わったけど、でっかいからこそ半身にして姿焼きにすればなんか立派なお料理に。生姜焼きは豚肉の定番だけど、ナスでやっても美味しいの。

1人前

• ナス…１個
• しょうが…15g
• にんにく…１片
• 塩…少々
• バター…10g
• スプリングオニオン…１本
• サラダ油…大さじ２
• 【タレ】
• しょう油…大さじ１
• みりん…大さじ１
• 酒…大さじ２
• 鶏がらスープの素（顆粒）…小さじ１
• 砂糖…大さじ１

作り方

しょうがは、皮を剥いた状態で15グラム前後となるくらいの大きさ。ナスを洗って縦半分に切り、身の方に軽く塩をして手で擦りこむ。

ナスの皮側に厚さ１～２ミリ程度に格子状の隠し包丁を入れる。味が沁みやすくなる。

フライパンにサラダ油をひいて、ナスの皮面を下にして中火で焼いていく。３分経ったらひっくり返す。これを５～６回繰り返す。