パリッとさっぱり豚ときゅうりのさっぱり炒め

最近イギリスでも薄切り肉が手に入るようになってきて嬉しい。ミートスライサーを使う機会も減っちゃった。和食ではあまり見かけないけど、きゅうりって炒めてもとても美味しいの。仕上げのお酢がいい仕事します。

1～２人前

• 豚コマ肉（薄切りならどの部位でも可）…150g
• きゅうり…10cm
• 塩（きゅうり用）…一つまみ
• 米酢…小さじ１
• 白ごま…小さじ１
• 【タレ】
• しょう油…大さじ1.5
• 砂糖…小さじ２
• 酒…大さじ１
• しょうが（すりおろし）…小さじ１
• にんにく（すりおろし）…小さじ１
• ごま油…大さじ１

作り方

きゅうりは10センチほどの長さのものを縦に４分割したら種の入ったセンター部分を取り除く。

４分割したきゅうりをさらに縦に３分割したら横半分にカット。塩一つまみして５分放置。

ボウルにお肉（コマ肉とは、豚肉の塊をカットする時に出る切れ端を集めたもの）と【タレ】を全て入れたら揉み込んで10分放置する。