甘酸っぱくてご飯がススム鶏とリークのポン酢蒸し
15分£ 1.30
リーク（ポロネギ）って大抵３～４本セットで売っているでしょ。美味しくて大好きなんだけどなかなか使い切った試しなし。このレシピを覚えておけば鶏肉と一緒にザクザクっと切ってフライパンに放り込むだけで、無駄なしで美味しい１品が出来上がっちゃう。甘酸っぱくて美味しいの。ぜひどうぞ。
１人前
- 鶏もも肉（皮つき）…150g
- リーク（中サイズ）…１本
- 塩こしょう…少々
- 片栗粉…小さじ１
- サラダ油…小さじ２
- 【タレ】
- 砂糖…小さじ１
- ニンニク（チューブ入り）…小さじ１
- みりん…小さじ１
- ポン酢しょうゆ…大さじ２
- 白ごま（あればお好みで）…適量
作り方
鶏もも肉はできたら皮つきがグー。一口サイズにカットしたら軽く塩こしょうをする。
片栗粉をまぶしたら全体に広げて、余分な粉は落とす。
リークは1.5センチ幅くらいの斜め切りに。
フライパンに油をひいたら鶏の皮を下にして並べる。火をつけ、中火で２分ほど焼いて、焼き目がついたらひっくり返す。
リークを投入して１分ほど炒める。
蓋をして中火のまま３～４分蒸し焼きに。途中１回、リークをひっくり返す。
タレの材料を全部入れたら、１分半ほどタレと具材を絡めながら火を入れていく。タレの水分が減ってトロミがついたらお皿に盛り、白ごま振れば出来上がり。
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週刊ジャーニー No.1319（2023年11月30日）掲載
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