エリザベス女王が愛した ゲーリック・ステーキ

玉ねぎとマッシュルームに火が入ったらダブルクリーム100mlとビーフストック、バター10gを加えて強火で沸騰させる。

ウイスキーを加えてアルコールを飛ばす。５分ほど中火で煮詰めてソースを減らしたら塩こしょうで味を調える。

３で取り出しておいたお肉を戻し、一緒に３分ほどソースをかけながら中火で加熱する。

お皿にマッシュポテトを敷き、その上にお肉を乗せマッシュルームソースをかけ、ニンジンとウォータークレス（今回はルッコラ）を添えれば出来上がり。