こってり系

台湾のぶっかけメシ ルーローファン 滷肉飯

玉ねぎが焦げそうになったら【タレ】の酒大さじ２を投入。その後、しょう油、オイスターソース、砂糖を入れて一緒に炒める。

水を200ミリリットルほど入れたら中火にしてコトコト煮詰めていく。あれば八角をポトリ。なくてもグー。

ゆで卵を入れ、水分が飛んでタレがトロリとするまで煮詰めていく。

どんぶりご飯の上に６のタレをかけ、ゆで卵も盛り付け、小口切りにしたスプリングオニオン散らせば出来上がり。