【地中海料理】ストランド　女性目線が心地よい「トクラス」★4.1

2021年10月にオープンした地中海料理の店「トクラス」。仕掛人はアート誌とイベント会社を創設したスロトヴァー氏とパートナーのシャープ氏。2人は18歳の頃から理想のレストランについて熱く語り合っていたんだとか。インスパイアされたのがスミスフィールドの「セント・ジョン」とハマスミスの「リバー・カフェ」。どちらもコンテンポラリー料理で人気の店。キッチンを率いるのは9年間リバー・カフェで腕を磨いた日本人シェフ古橋洋平さん。千と千尋出演のためロンドン滞在中の湯婆婆、じゃなくて夏木マリさんも最近訪れたご様子。天候が許せば外のテラス席がお薦め。アート系オーナーらしくインテリアにもメニューにもこだわりタップリ。赤身肉はなるべく避け、ワインは自然派、そしてフレンドリーな接客を目指した。接客は確かに良質。2時間くれるのも嬉しい。毎週見直されるというメニューだが料理はどれもシンプルだが濃厚で美味しい。特に健康志向の女性層に愛されそうなラインアップ。欲を言えばもう少し驚きが欲しいかな。女性の皆様、一度お試しを。（たべ太蔵）

週刊ジャーニー No.1349（2024年7月4日号）掲載