超絶簡単！すぐできるネギ塩豚丼
10分£ 2.30
たまにはしょう油を使わない、茶色くないどんぶり飯はどうでしょう。ネギとお肉が相性抜群なのは焼き肉好きなら誰でも知っている。せっかくだから英国のでっかいリークをタップリ１本使ってネギ塩豚丼。いつもと違うあっさり味でスルスルッと喉を通っちゃう。
１人前
- 豚薄切り…120～150g
- リーク（細めのもの）…１本
- スプリングオニオン…１本
- 紅しょうが（あれば）…適量
- ご飯…どんぶりに１人前
- ごま油…大さじ１
- 【タレ】
- 鶏がらスープの素…小さじ1.5
- レモン汁…小さじ1.5
- 水…150ml
- にんにく（チューブ）…小さじ1/2
- しょうが（チューブ）…小さじ1/2
- 片栗粉…小さじ１
作り方
リークを粗みじん切りにする。リークの中心部くらいまで斜めに包丁を入れたらひっくり返して同じことを繰り返す。
こうやってやれば面倒なみじん切りもあっという間。
ボウルに【タレ】の材料を全部入れてよくかき混ぜる。
②のリークを全部入れる。
フライパンにごま油をひいたら豚肉を置き、火をつけて強火でサッと焼く。薄切りの豚肉は日本食材店でゲット。
お肉に火が入ったら④を全量入れて広げ、強火のまま沸騰させて５分ほど煮る。
ご飯の上にのせて斜め切りにしたスプリングオニオンを置き、その上にお好みで紅しょうがをトッピングしたら出来上がり。
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週刊ジャーニー No.1326（2024年1月25日）掲載
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