【タパス】ソーホー　何を頼んでもほぼ美味しい優等生「デエサ」 　★4.0

「デエサ」は「エンバーヤード」「オペラタバーン」など、ウエストエンドでタパス店を展開中のソルトヤードグループの一つ。いずれもスパニッシュとイタリアンを融合させた小皿料理で人気の店だ。カーナビーストリートそばに佇む「デエサ」はグループで一番小ぶりな店だけど、アルフレスコ（屋外テーブル）のお陰で晴れた日はテーブル数も増殖する。EU在籍中、ロンドンには本格タパス店が増えて味の質もかなり上がった。値段も本場並みなら嬉しいけど、そこは残念。グループ全体に言えることだけど、料理は常時優等生が勢ぞろい。プレゼンもセンスが良く、安心して楽しめる。ただ、突き抜ける冒険的な皿が見当たらないのは少し物足りなさを感じる。堅実で勉強できる子は安心だけど、自信家で少し生意気なくらいの子の方が面白く思えることもある。「本日のおススメ」あたりでもう少しチャレンジしてもいいかも。ただ、デザートのピスタチオとホワイトチョコのブニュエロ（フリッター）は脱帽級。ぜひお試しを。ディナー時、２人なら90分で席空けて、はちょっと忙しいかな。（たべ太蔵）

週刊ジャーニー No.1246（2022年6月30日）掲載