韓国うまいぞ豆腐の黄金焼き

子どもの頃は味がないと思っていたけど、大人になって初めてわかる豆腐の奥深さ。昔はおじさんが「パ～、フ～」ってラッパ吹き吹き自転車で売りに来たっけ。韓国も豆腐料理が豊富。料理研究家コウケンテツさんのレシピよ。

1人前

• 豆腐(木綿、または固めFirmのもの)…1/2丁
• スプリングオニオン…２本
• ごま油…大さじ２
• 卵…１個
• 塩…少々
• 小麦粉…適量
• 白ごま…適量
• 【タレ】
• しょうゆ…大さじ２
• 米酢…大さじ1.5
• にんにくすりおろし（チューブ入りでも可）…小さじ１
• 砂糖…小さじ1/2
• ラー油…小さじ１

作り方

豆腐は木綿がいいらしいけど、固めのFirmを使用。１人前なので半丁にしたけど、もちろんタレそのままで１丁丸ごとイッちゃってもOK。

豆腐に軽く塩をしたらキッチンペーパーに挟んで５分ほど寝かせる。軽く押して余分な水分を出す。

タレを合わせておく。ラー油がなければ唐辛子でもOK。辛さはお好みで調整ね。スプリングオニオンは小口切りにしてタレに入れる。