所要時間20分

①  ツナを鍋に入れて火にかけ、しょうゆ、砂糖、みりん、いりごまを加えてよく混ぜ合わせる。水分がなくなるまで煮詰める。
②  薄くスライスしたきゅうりをボウルにいれて塩をふりかけ、よく混ぜ合わせる。10分程度置いてから、水分をしっかりと絞り、砂糖と米酢であえる。
③  湯に塩を加えて、オクラをさっと茹でる。縦半分にカットし、種を取り除く。細かく切ってから粘りが出るまでよく叩き、ボウルにいれて、出汁、しょうゆを加えてよく混ぜ合わせる。
④  器にご飯を盛り、①のツナの炒り煮、②のきゅうり、③のオクラのとろろをかける。梅干しのピュレをその上にのせれば出来上がり。