Q272ビーフ・ウェリントンって、どんな料理なの？

Aビーフ・ウェリントン（Beef Wellington）は、英国の伝統料理のひとつじゃな。英国人といえば無類の「パイ好き」じゃ。シェパーズ・パイ（ラムひき肉）、コテージ・パイ（牛ひき肉）、ステーキ＆エール・パイ（エールで煮込んだ牛ブロック肉）、フィッシュ・パイ…。シェイクスピアなる者が書いた「タイタス・アンドロニカス」では、人肉パイなんぞも出てくる。

そうした数あるパイ料理の中でも「パイの王」と言われ、頂点に坐する特別な一品がビーフ・ウェリントンじゃ。フォアグラやマッシュルームなどのパテで覆われた牛フィレ肉をパイ生地で丸ごと包み、オーブンで焼いたものじゃな。

「ウェリントン」と呼ばれるだけに、ウェリントン・ブーツ（長靴）の名の由来としても有名な陸軍の将、初代ウェリントン公爵が好んだ料理じゃった…というわけではないらしいぞ。実は生み出されたのは20世紀に入ってからで、なにゆえウェリントンと命名されたのかは謎なのじゃ。

ちゃーんと理解したか？ しっかり覚えておかんと、お主もパイ肉にしちゃうぞよ。