リオハの家庭料理 チョリソとポテトのシチュー

これがチョリソ。日本では、チョリゾとも。５ミリ程度の厚さにスライス。

パプリカ、玉ねぎを３ミリ程度の厚さにスライス。トマトも適当にザクザク切っておく。じゃがいもは入れる直前まで放置。

フライパンにオリーブオイルをひいて玉ねぎとパプリカ、みじん切りにしたにんにくを中火で３分ほど炒める。

①のチョリソとトマト、ベイリーフ、ドライチリ、パプリカパウダーを入れて３分ほど炒める。

タイム、ビネガーを入れたら水500ミリリットルを入れて強火にして沸騰させる。

中火にしてじゃがいもを乱切りにしながら入れる。30分ほど中火で煮込み、水分を３分の１程度にする。じゃがいもを潰すとスープにとろみがつく。

仕上げに塩こしょうで味を調えて出来上がり。水分が減り過ぎていたら水を足せばOK。お皿に盛ってパンなど添えてどうぞ。