2022年のフードドレンド Yuzu

■英国に7店舗を展開する良質食品店「ホールフーズ・マーケット」が毎年行っているフードトレンド予測によると、2022年のフードトレンドの筆頭は、嬉しいことに日本を感じずにいられないユズ! 最近スーパーのアジア食品以外の商品棚で「Yuzu」の文字を発見する機会が増え、街中のベーカリーなどでもユズをフィーチャーしたデザートが味わえるようになるなど、すでにユズトレンドを実感中。思わず手に取りたくなる英国発のユズ食品をご紹介!   (文/ネイサン弘子)

\飲み口爽やか/

Punchy
Cucumber, Yuzu & Rosemary £2

日系レストランで出会ったキュウリ、ユズ、ローズマリーフレーバーのドリンクは、低糖、低カロリー、天然素材の大人のソフトドリンクを販売するロンドン発の「パンチー」の看板商品。キュウリの風味の中に、ユズが微かに香る。
www.punchydrinks.com

M&S
Food Lemon and Yuzu Flavoured Sparkling Spring Water£3.50(4本入)

楽しみに試飲したものの、残念ながらユズの風味は感じられず…。今後の進化を期待したい。
www.marksandspencer.com

\手軽にユズをトッピング/

Scarlett & Mustard
Yuzu Curd £3.50

レモン、卵、砂糖、バターなどを煮詰めて作る英国のデザート「レモン・カード」をユズにしたユズ・カード。製造元オススメの食べ方は、パンケーキ、ワッフル、クランペット、スコーンやヨーグルトと一緒に。
https://scarlettandmustard.co.uk

\いろいろ使える!/

Miso Tasty
Rich & Tangy Yuzu£2.30

味噌に魅せられた女性が起業した、ハック二ーを拠点とする「ミソ・テイスティー」の味噌は全て日本の信州産。赤味噌ベースの爽やかなユズ味噌を味見した瞬間に、ふろふき大根が食べたくなり作ってしまったほど!
https://misotasty.com

\Yuzuブームにカンパイ!/

That Boutique-y Gin Company
Yuzu Gin(左)、Squeezed Yuzu Gin(右)  共に£29.95

ユニークで種類豊富な味わいと、洗練されたパッケージ・デザインが魅力の「ジン・カンパニー」のユズ・ジン。
www.thatboutiqueygincompany.com

\人気のデザート・
クロワッサン!/

Criss Cross
Black Yuzu Meringue £5.60

昨年9月末にソーホーにオープンした進化系クロワッサン専門店の堂々2番人気商品!こんもりとした大きなクロワッサンの中に、ユズ・カードと黒ゴマのプラリネがたっぷり。食べた瞬間にユズの香りが口いっぱいに広がり、ユズを堪能できるデザート。
https://crissxculture.com

\こだわり農園の本格派!/

The Wasabi Company
Yuzu Mayonnaise(左)£3.85、Yuzu Jam(右) £6.95

ドーセットでワサビなどを栽培する「ワサビ・カンパニー」のこだわり商品。共にOcadoで購入可能。同社のオンラインショップでは、生のユズやユズすだちなどの鉢植えも販売している。
https://www.thewasabicompany.co.uk/

\食品以外にも!/

Yuzuの文字があるだけで思わず購入してしまいたくなるクリーニング用品。米国発の洗練されたデザインが人気の「メソッド」もYuzuに注目! 両商品ともユズの香り…する⁉という程度だが、香りは良し!

Sainsbury's
Greencare Washing Up Liquid White Grapefruit & Yuzu £1

 www.sainsburys.co.uk

Method
Anti-bac All Purpose Cleaner Orange Yuzu £3.00

 https://methodproducts.co.uk


週刊ジャーニー No.1221(2022年1月6日)掲載