日本発の簡単チーズケーキ風デザートが英国のSNSでも話題になっていました。ヨーグルトに日本ではおなじみの「ココナッツサブレ」をさしこみ、冷蔵庫に一晩おくと、サブレがチーズケーキの土台のクッキーのようになり、レアチーズケーキのようにな味わいに。そこで日本のココナッツサブレにそっくりな「NICE Biscuit」で作ってみました。その簡単さと美味しさにすっかりはまっていたところ、スーパーでこのココナッツ・リングを発見。これでもできそうということで、作ってみました。見た目が可愛いリング状なので、ヨーグルトにさすのではなく、グラスを使って、レイヤー状に重ねてみたらちゃんとしたデザート感がアップ！ アズダやセインズベリーズには各スーパーの自社ブランドのココナッツ・リングもあるようです。是非お試しを！（編集部 H）