１８５３年創業という「フォクシーズ」社。スーパーのビスケット売り場ではおなじみのメーカーのひとつですね。西ヨークシャーで、マイケル・スペディング氏が自宅で始めたビジネスがここまで大きくなったのだとか。名称の「フォックス」は、娘さんの嫁ぎ先の苗字からとったそうです（スペディングよりフォックスのほうが覚えてもらいやすいと考えたからでは、と思います）。老舗というだけでは生き残るのが難しい昨今、フォクシーズ社もトレンドを取り入れて、様々な製品を販売中。このドバイ風のビスケット、中にはピスタチオ風味のフィリングがつまっています。コーヒーにも濃い紅茶にもあいますよ。もう少し、ピスタチオの風味を強めとほしいというのが個人的な希望ですが…。見かけられたら一度お試しください。（会社員 きさら）