パルミジャーノ・レッジャーノのそばでよく見かけて、気になっていたのがこのチーズ。先日、思い切って購入して試してみたところ、すっかり気に入ってしまいました！ イタリア北部のエミリア・ロマーニャ州、ピエモンテ州、ロンバルディア州などで生産されるハードチーズで、牛乳からつくられているとか。グラナとは「粒状」という意味で、「パダーノ」はこのチーズが生産されているポー川周辺の平地のことをいうのだそうです。
おろしてパスタ、ピザ、サラダにふりかけたり、スライスしたり、砕いたりしてワインのおつまみにするなど、用途はパルミジャーノ・レッジャーノとほぼ同じ。グラナ・パダーノのほうがパルミジャーノ・レッジャーノに比べて熟成期間が短い分、塩分濃度は低いとのこと。そして何より、パルミジャーノ・レッジャーノより割安なのが◎！ 各スーパー・マーケット大手が自社ブランドで発売しているようです。見かけられたら一度お試しください。（会社員 月子）