ロンドンの中華料理店で、私がつい頼みたくなるシンガポール・フライド・ヌードル。チャーシュー、エビ、スクランブルエッグ、ピーマン、玉ねぎなどが入ったカレー風味の麺料理としてお馴染みですよね。中華料理店では細いライスヌードル（ビーフン）が一般的。私が今回ご紹介する商品は細めのエッグヌードルで、その点ですでに異なっているものの（苦笑）、中には控えめなカレー風味の茹で麺（ヒマワリ油がからめてあります）が2人前入っています。パッケージには、同じアモイ社製の「炒め物ソースstir fry sauce」で自分で用意した具合を炒め→茹で麺を投入→混ぜて炒めればOK、とあるのですが、我が家では、英系スーパーで買えるカレーパウダー（マイルド）を使用。その時に冷蔵庫にある野菜とスクランブルエッグ（これは必須！）、あれば冷凍小エビなどと炒めて塩コショウで味を調え、かくし味に数滴しょうゆをたらして出来上がり。お店の味には及びませんがサクっと作れて便利です。一度お試しを！（会社員 SK）