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The Best: Sweet Cured Kiln Smoked Mackerel Strips

 

サバの甘口燻製
値段:£2.20前後 :160g前後
取り扱いスーパー:Morrisons(同様の商品が他のスーパーにもあり)

 

 白いご飯にあう、と日本人に人気のサバの燻製ですが、この製品はちょっと甘みが強いバージョンです。普通のサバの燻製より、値段はやや高めながら、おいしさが違います!蒲焼風の味で、ご飯とも食パンとも相性抜群。また、いろいろな料理にも使えて便利です。ここで、ちょっと一工夫した「おいしい活用法」  をご紹介します。
①卵とじ 溶き卵に出汁と砂糖少々、そして刻みネギをいれ、サバの燻製をくるみながら、卵焼きを作ります。卵のふんわりした食感とやわらかい甘口のサバがマッチします。
②うざく風酢の物 「うざく(ウナギの酢の物)」を作るのと同じ要領で、一口大に切ったサバの燻製を薄切りにして塩もみしたキュウリ、ワカメ、甘酢であえます。そのままだとサバがとけてしまうので、あえる前にオーブントースターなどで表面をパリッと軽く焼いておくのがポイント。さっぱりいただけますよ。
(会社員 周碧貞)

  2011年1月20日 No.660