ウェイトローズ・クックス・ホームベーキング：

アロールート・パウダー

料理のツヤだし、お菓子作りなどに使われるアロールート（和名はクズウコン）。熱帯アメリカ原産の良質のでん粉で、粒子が細かく消化に良いとされ、英国では幼児食などにも利用されているとか。これで簡単に『わらびもち』が作れるので、基本的なレシピをご紹介します♪
【作り方】①アロールート大さじ３と砂糖大さじ２を耐熱容器に入れて混ぜ合わせる。ダマにならないようかき混ぜながら、水（150cc）を少しずつ加える。②５００ｗの電子レンジで１分加熱。③一度取り出し、かき混ぜた後、さらに２分加熱。④粗熱をとった後、冷蔵庫で冷やせば完成。⑤黒蜜を作る。ダーク・ブラウン・シュガー（50ｇ）に水（25cc）を加え、３５０ｗの電子レンジで１分半加熱すればＯＫ。
スプーンですくって小皿にもり、黒蜜をかけてお召し上がりください。出来上がりは、やや粘り気が強いと思われるかも。２回目からは、水の量を調整し、お好みのかたさを探してみてくださいね。お試しを。（ゆきちゃんのママ）