セインズベリーズ：ジンジャー・プリザーヴ

「プリザーヴ」の名の通り、ジンジャーのチャンク（小さなサイコロ状に切った、生姜のかたまり）が入ったこの商品、これを、ジャムの代わりにパンにつけて食べるのも美味ですが、それは普通の食べ方。『生姜の砂糖煮』という特性を活用すると、日本食を作る際に大活躍してくれることを発見したのでご紹介します。
たとえば沖縄の豚の角煮「ラフテー」は、生姜と味りんに、醤油、お酒を加えて調理するのですが、生姜と味りんの代わりに本品を使ってみたところ、大成功。醤油とお酒を入れたボウルに本品を適量混ぜ合わせて調味料とし、なべに加え、いつも通りに煮るだけ。もちろん、魚の煮付けもバッチリ！ しっかりと『照り』が入った煮付けのできあがり！ とても重宝しています。なお、ジャムの各メーカーや他のスーパーの自社ブランドでも同様の製品があり、どれも似通っている模様。手軽に買える商品ですので、ぜひお試しを。（Cook in Britain 編集部）