Marmite

イギリス人といえども好き嫌いの分かれるマーマイト。さしずめ英国版納豆!?  鮒鮨!?  いやクサヤ!? そんなキワモノ、マーマイトにもこんな意外な利用法があります。ヨーグルトに混ぜると、なんと「擬似ぬか漬け」を作れるのです！ 酵母と穀物由来の香りに加え、塩気もあるので、ヨーグルトの乳酸と相まって、不思議とぬか漬けの味になります。ぬか底の維持管理に難ありの無精な我が家にはうってつけ、というわけで、我が家では定番メニューになっています。

擬似ぬか漬けの作り方
① ヨーグルト500mlに大さじ２～３のマーマイトを入れてよく混ぜます。
② そこに一口サイズに切った野菜（キュウリ・ニンジン・大根・ゆでたブロッコリーやカリフラワー）を加えます。
③ ニンジンは２日ほど、それ以外の野菜は１日で食べごろになります。
④ 野菜をざるに取り出し、サッと水ですすいで出来上がりです。
⑤ 漬け汁はヨーグルトの当初の賞味期限くらいまでは使えます。
（会社員 岩田 英）