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Just BOUILLON GRAVY GRANULES FOR RED MEAT

ジャスト・ブイヨン
※固形・液状タイプもあり。今回、編集部ではこの顆粒タイプをFinchely Road店で購入
値段:£1.59  :200g  取り扱いスーパー:Waitrose

 

「ジャスト・ブイヨン」という名前どおりの商品ですが、ただのブイヨン(西洋料理に用いる『ダシ』)とあなどるなかれ。このブイヨンにはポテトスターチが含まれているため、適度なとろみが自然につくのです。ビーフシチュー用に探していた缶詰のデミグラスソースが見つからず、ピンチヒッターとして購入したところ、市販のルーで作るもの以上の仕上がりになりました。固形や液状タイプもありますが、顆粒状だと量も調節しやすく、すぐに溶けるので使いやすさが抜群! おすすめレシピをご紹介しますので、ご自宅で是非お試しください。
ハンバーグソース
バルサミコビネガー:大さじ3 ブイヨン:大さじ1~2
醤油:大さじ2 砂糖:大さじ1~1.5 水:50~80cc
【作り方】バルサミコビネガーを煮詰め、醤油と砂糖を加える。よく混ざり合ったら水とブイヨンを入れてさらに加熱、とろみがついたら出来上がり。
ビーフシチュー
【作り方】
肉と野菜を炒め、缶詰のホールトマトを入れる。トマトの水分だけで足りないようなら水を足して煮込み、野菜に火が通ったところでブイヨンを適量加える。とろみがついたら完成。時間があれば、弱火でさらに煮込むといっそう美味しく仕上がる。
(主婦 三谷順子)
 

 

  2011年4月14日 No.672