オーピーズ：ピクルド・ウォルナッツ

英国はピクルスの種類が豊富で、小玉ねぎのピクルスや、ゆで卵のピクルスなど、日本ではお目にかかれないようなピクルスを試してみるのも楽しいですね。今回ご紹介する、このクルミのピクルスも、パーティーなどでお出しすると、必ず話題になる一品です。
殻が固くなる前のクルミの実をモルトビネガーに漬けたこの商品は、食感（ビートルートに似ています）といい、風味といい、これがクルミだなんて！と驚かれること請け合い。ハムやチーズの味を引き立てるだけでなく、ワインとの相性もピッタリです。
ところで、クルミは、カロチン（ビタミンA）、ビタミンB１、リボフラビン（ビタミンB２）、ビタミンEやたんぱく質、カルシウム、リン、鉄なども含まれているそうで、かつては『貴族の美容食』と謳われていたのだとか。腎臓の機能を高めたり、動脈硬化の予防作用、さらには、植物性脂肪のリノール酸の働きで、肥満や糖尿病の予防などの効果も期待できるようです。栄養価も高いこの商品、是非お試しください。

（ワイン教室主宰　ミヨコ・スティーブンソン）