テスコ： スコットランド産 ロールモップ・へリング

　今回ご紹介したいのは、テスコの自社ブランド製『ニシンの酢漬け』です。開封しなければ冷蔵庫で3～4ヵ月保存が可能という点も気に入っています。
本場のオランダやベルギーで既に「ニシンの酢漬け」を堪能してきたという方には、ちょっと物足りないかもしれませんが、肉厚の身がオニオンときゅうりのスライスと一緒にマリネされていて、なかなかの高レベル。甘酸っぱい味にひかれて、子供も青魚を食べてくれるし、値段が良心的なのも◎。ちなみに「rollmop」とはピクルスに切身ニシンを巻いたおつまみのこととか。
おすすめレシピとしては、①タッパーにラップをしき、②本品を開いて並べる（タッパーの大きさに合わせて、ピッタリ並ぶように調整します）。③並べたニシンの上に寿司飯をぎゅっぎゅっと詰めてしばらくおく。これで、超簡単『押し寿司』の出来上り！ また、手巻き寿司のネタにするも良し、そのままアツアツの白いご飯と一緒に食べてもＯＫ。テスコのパック入り魚介類のコーナーでお探しください。是非お試しを。（自営業 えつこ）