Waitrose: Aberdeen Angus Feather Beef Steak

ウェイトローズ：
アバディーン・アンガス・フェザー・ビーフ・ステーキ

　　焼いてもほどよくジューシーで、子供からも「噛み切れな～い！」と文句のでない、『柔らかい牛肉』をご紹介したいと思います！ 　
よく知られるアバディーン・アンガス（スコットランドの角のない食用牛肉）のステーキ肉なのですが、「フェザー」の名前どおり、羽の軸状に真ん中に「スジ」が入っています。調理の際、この硬い真ん中のスジを取り除くだけで、本当に美味しく頂ける食材です。シチュー肉並みのお値段で買えるのは、このスジのおかげなのでしょう。
私のお奨めレシピは、約２センチ大のダイス状に切った後、さっと焼くだけのサイコロ・ステーキ。これをニンニク醤油でどうぞ。わが家では、オカドでオーダーすることが多いですが、ウェイトローズ大型店舗の精肉カウンターでも手に入ります。ぜひお試しを。（主婦 岡戸 愛）
編集部注：ロンドン中心部であれば、オックス・フォード・サーカス近くのジョン・ルイス地下１階にあるウェイトローズの精肉カウンターでも購入可。