Plain Flour

プレーン・フラワー(薄力粉)

　同じ薄力粉といっても、英国の「プレーン・フラワー」が日本の薄力粉とは微妙に違うことは既にご経験済みでしょう。英国の「プレーン・フラワー」に不満をお持ちの方は少なくないと思いますが、向いている料理もあるもの。それは…手打ちうどんなのです！
そこで、「簡単うどん」の作り方をご紹介することにします。
【用意するもの】薄力粉（どのスーパーのどのブランドの商品でもOK）５００ｇ／塩水（２５０ｃｃの温水に塩２５ｇを加えたもの）／ビニール袋（足で踏むので丈夫なもの。ラップでも可）。これだけです！
【作り方】①薄力粉に塩水を加えて混ぜ合わせ、ビニール袋かラップに入れて20分放置。②500回をめどに踏み、さらに30分から2時間放置。③粉（薄力粉でOK）を振りながら麺棒で5ミリ程度の厚さに延ばし、屏風折りにして約5ミリの幅に切れば完成！  こしの強いうどんが出来上がります。ご家族で、またはエクササイズがてら、うどん生地を踏むのも楽しいですよ。（主婦 えつこ）