Uniqueitalia: Truffle Flavoured Pesto

ユニークイタリア：トリュフル・フレイバード・ペスト

　一般的には、バジルの葉に、エクストラバージン・オリーブオイルとニンニク、松の実、チーズ（パルミジャーノなど）、塩を加えてすりつぶして作る、イタリアの調味料「ペスト」。中でも有名なのは「ペスト・ジェノヴェーゼ」（ジェノヴァ風ペスト）ですが、スパゲティのペスト和えが大好き、という読者の方も少なくないことでしょう。このペストに、高級食材のキノコ「トリュフ」の風味を加えたペスト・ソースが、今回ご紹介する商品です。
　トリュフの香りが濃厚な同商品はそのままアツアツのパスタに混ぜても 、もちろん美味しいのですが、ブルスケッタのトッピングにしたり、白身魚のカルパッチョに薄めてかけたり、焼いたチキンに塗ったりと大活躍。献立の幅がぐ～んと広がります。ただ、ウェイトローズの商品らしく（？）塩がやや控えめ。お好みに合わせて、塩加減を調整してください。日本へのお土産にしたところ、とっても喜ばれました（苦労して瓶詰めを持って帰ったかいがありました！）ぜひお試しを。   　　　　　　　　　 （イースト・サセックス在住  Ｙ）