Marks & Spencer: Chinese Style Fine / Medium Egg Noodles

マークス＆スペンサー：チャイニーズ・スタイル エッグヌードル

　英国で買える乾麺を色々と試してみましたが、どれも中華風味が強くていまいち。ところが、これはほぼ日本製のものと同じ仕上がりになります。
　沸騰したお湯に乾麺を入れて５分。麺の芯が外側と一緒に茹で上がり、ちょうどいい感じ。麺の細さはファインとミディアムがあり、我が家では細い方のファインはラーメンに、ミディアムは焼きそば用として使っています。
■おすすめレシピ
簡単にできるラーメンのスープをご紹介します。大量のにんにくと生姜のみじん切りを油で炒め、そこに鶏のダシを入れ、塩で味付けして終わり。鶏のダシは、ローストした後の「残骸」を1時間くらい茹でて作りおきし、冷凍庫に保存してあるものを使っています。茹で上がったファインの麺に、このスープを注いでハフハフッとどうぞ。
（主婦 えつこ）