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Belazu: Rose Harissa

ベラズ:ローズ・ハリッサ
※Sainsbury'sでは、「Special Selection」のコーナーで購入可。

値段:£3.45    :90g    取り扱いスーパー:Sainsbury's/Waitroseほか
 

 クスクスには欠かせない、スパイシーでペースト状の「ハリッサ」。北アフリカ一帯では、唐辛子をベースにした調味料のことだそうで、私は英国に来て初めて出会ったのですが、辛いもの好きには『ハマる!』味だと思います。
 日本人になじみのある味に例えると、「豆板醤」が一番近いような気がします。ただ、この「ローズ・ハリッサ」には、40種類以上のスパイスといっしょに『バラの花びら』も入っているとのことで、ピリッと辛い味の後、ふわっとローズの香りが口の中に広がってリッチな気分になれるんです!
 我が家では、クスクス料理にはもちろん、日本のカレーやインドカレーにも小さじ1杯程度加えるんですが、ピリッと味が引き締まります。皆さんも是非、カレー以外にもいろいろ試してみてくださいね。
(ケント在住 にゃろめ)

  2012年6月28日 No.734