Belazu: Rose Harissa

ベラズ:ローズ・ハリッサ
※Sainsbury'sでは、「Special Selection」のコーナーで購入可。

　クスクスには欠かせない、スパイシーでペースト状の「ハリッサ」。北アフリカ一帯では、唐辛子をベースにした調味料のことだそうで、私は英国に来て初めて出会ったのですが、辛いもの好きには『ハマる！』味だと思います。
　日本人になじみのある味に例えると、「豆板醤」が一番近いような気がします。ただ、この「ローズ・ハリッサ」には、40種類以上のスパイスといっしょに『バラの花びら』も入っているとのことで、ピリッと辛い味の後、ふわっとローズの香りが口の中に広がってリッチな気分になれるんです！
　我が家では、クスクス料理にはもちろん、日本のカレーやインドカレーにも小さじ1杯程度加えるんですが、ピリッと味が引き締まります。皆さんも是非、カレー以外にもいろいろ試してみてくださいね。
（ケント在住 にゃろめ）