The Groovy Food Company: Agave Nectar

ザ・グルーヴィー・フード・カンパニー：アガヴェ・ネクター

　糖尿病や肥満、様々な成人病などが気になるけれど、甘いものは止められない…、あるいは、血糖値を上げたくない…、そんな方に試していただきたいのが、くせのない甘さで、砂糖の代わりに料理にも使えるこのスイートナー（甘味料）『Agave Nectar』＝写真右＝です。
　これは、『リュウゼツ蘭』（テキーラの原料でもあります）からとれる糖液を濃く煮詰めた天然甘味料で、「アガヴェ・シロップ」とも呼ばれ、甘さが砂糖の1.3倍なのにGI値（食品摂取後の血中ブドウ糖値上昇指標）が低いスグレモノ。ハチミツよりサラッとしていて溶けやすく、料理、紅茶を始めとする飲み物などの甘みづけにも便利です。
　この他、100％フルーツで作られた「Sweet Freedom」＝同左＝という商品もお薦め（より風味の強い「Dark」版もあり）。でも、どちらも『カロリー・ゼロ』とはいかないので摂り過ぎにはご注意ください。
（和みキッチン 山野敦子）