英国南西部のグロスターシャーで１６世紀ごろから作られているグロスターチーズ。同じグロスターでも、無脂肪乳に少量の全乳を混ぜて作るシングルグロスターと、全乳のみで作るダブルグロスターの２種類があります（毎春、チーズ転がし祭りでお馴染みなのはダブルの方）。シングルは脂肪分が少ない分、食べた感じも軽めであるのに対し、ダブルはやはり濃厚。そのダブルグロスターに、オニオンとチャイブを混ぜて作られるタイプは、コッツウォルドチーズと言う別称で呼ばれ人気があるそうで、今回お勧めしたいリドルのスライスもその組み合わせの製品です。クラッカーにのせたり、バゲットと合わせたりする食べ方が一般的なようですが、薄い食パンにのせてオーブントースターで３分ほど加熱、焼き立てを食べるのが、ここのところのお気に入り（他のソースなどは一切不要）。開封後、3日以内に食べ切れない場合は、１枚ずつラップして冷凍すればOK。ぜひお試しください。 （公務員 Y. S.）