Laila: Kesar Mango Pulp
レイラ:ケサール・マンゴー・パルプ
値段:£1.75 量:850g
取り扱いスーパー:テスコ
 

この夏、我が家でプリンやシャーベット作りにとっても役立っているマンゴー・ピューレの缶詰をご紹介します。フレッシュなマンゴーをピューレにするという手間のかかる作業がはしょれる上、結構な量が入っているので、この点でもお勧め(残ったら別容器に移していったん冷凍を)。マンゴープリンやシャーベットなど、夏のおもてなしにぴったりのデザート作りに活躍してくれるほか、(今は自粛中ですが)子供のパーティーなどにも便利。ところで、マンゴーと言えば、アルフォンソ・マンゴーが「マンゴーの王様」としてよく知られているようですが、このケサール・マンゴーも有名で「マンゴーの女王」と呼ばれているとか(アルフォンソのピューレの缶詰もよく見かけますね)。甘味が強く酸味とのバランスがいい点では同じですが、アルフォンソとの違いは、その独特の上品な香り。お好みですが、ほのかな香りで癖がなく食べやすいピューレといえばケサールだと思います。ぜひお試しを。 (主婦 アジアン)

週刊ジャーニー No.1150(2020年8月13日)掲載