この夏、我が家でプリンやシャーベット作りにとっても役立っているマンゴー・ピューレの缶詰をご紹介します。フレッシュなマンゴーをピューレにするという手間のかかる作業がはしょれる上、結構な量が入っているので、この点でもお勧め（残ったら別容器に移していったん冷凍を）。マンゴープリンやシャーベットなど、夏のおもてなしにぴったりのデザート作りに活躍してくれるほか、（今は自粛中ですが）子供のパーティーなどにも便利。ところで、マンゴーと言えば、アルフォンソ・マンゴーが「マンゴーの王様」としてよく知られているようですが、このケサール・マンゴーも有名で「マンゴーの女王」と呼ばれているとか(アルフォンソのピューレの缶詰もよく見かけますね）。甘味が強く酸味とのバランスがいい点では同じですが、アルフォンソとの違いは、その独特の上品な香り。お好みですが、ほのかな香りで癖がなく食べやすいピューレといえばケサールだと思います。ぜひお試しを。 （主婦 アジアン）